Rezept: Bananenkuchen

Was du benötigst:

  • 5 EL Marillenmarmelade (zum Bestreichen) 
  • 5 Stk Eier
  • 250g Puderzucker
  • 125ml Öl
  • 125ml Wasser
  • 250g glattes Mehl
  • 1 Pck Backpulver
  • 35g Kakaopulver

Für die Creme:

  • 6 Stk Bananen (zum Belegen)
  • 250g Qimiq Vanille
  • 250g Schlagsahne
  • 100g Zucker
  • 2 Pck Vanillezucker

Für die Glasur

  • 1 Pck Schokoladenglasur

Arbeitszeit ca. 60 Minuten
Koch-/Backzeit ca. 30 Minuten

Zubereitung
1. Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Den Dotter mit Puderzucker und einer Prise Salz schaumig schlagen. Dann Wasser und Öl dazurühren. Das Backpulver mit dem Mehl und dem Kakao vermengen und unter die Masse rühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben.

2. Den Teig nun auf ein Backblech (ca.40cm) mit Backpapier streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C bei Ober-Unterhitze für ca. 30 Minuten backen. Den Kuchen dann abkühlen lassen.

3. In der Zwischenzeit kann man die Creme vorbereiten. Hierfür die Schlagsahne steif schlagen. Das Qimiq Vanille glatt rühren und dann den Zucker und Vanillezucker dazu geben und vermengen. Die Schlagsahne unterheben.

4. Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Nun auf den abgekühlten Kuchen die Marillenmarmelade verstreichen und die Bananenscheiben darauf legen. Dann die Qimiqcreme darauf verstreichen. 

5. Den Kuchen nun in den Kühlschrank geben und etwa 1h abkühlen lassen.

6. Anschließend die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen lassen und auf den Bananenkuchen verstreichen. Nochmals abkühlen lassen.

 

Guten Appetit!
Dein Team von deinTortenbild